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头条详解

2019年餐饮行业发展趋势!

来源:老碗面加盟
作者:老碗面加盟
时间:2019-01-27 10:10
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趋势一:消费时段更模糊

     传统的餐饮市场消费具有很明显的高峰时间段,一般做早餐的,就是早上一个或两个小时。而其他重要的还是在中午和晚上,但随着餐饮市场的变化,对食品的需求不单单只是一日三餐,如奶茶行业这样的休闲餐饮更受消费者青睐。

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趋势二:产品跨地域经营

    由于休闲餐饮业的发展,让餐饮业的消费时间不在局限于一日三餐的时间。各种全天候24小时营业的快餐店、奶茶店和小吃店雨后春笋般涌现。餐饮业消费时段的模糊性,也标志着奶茶行业这样的休闲餐饮业迎来了发展的良好契机。
    受到地域特点、季节气候、风俗习惯等影响,一般在不同的地区,人们的饮食习惯、烹调方法都会产生不同,中国的八大菜系,就是不同区域之间烹饪手法和饮食习惯不同而形成的,随着经济的发展,地域已不能局限人们的交流,人们更加愿意去品尝不同的地区,不同的特色美食,所以现在许多奶茶店已不局限于台式或港式风格,更多的是复合式多元化的经营,给消费者更多的选择。

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趋势三:产品功能多样化

    如今,餐饮业已不仅仅是为了满足了人们对吃的这一生理需求,现在的餐馆、茶馆、奶茶店除了吃,更多的是为人们提供了交流的空间,或者为人们的休闲娱乐提供了服务。而且现在的餐饮产品不仅要好吃,还要好看,更要吃得健康,吃得营养!

趋势四:经营形式更加灵活

    传统的餐饮是坐地经营,通常会受到时间和地域的限制,现在食品行业由于技术和经济的发展,基本打破地域和时间的限制,如馒头和饺子,不仅可以直接去包子铺,饺子馆现场购买品尝,还可以直接去超市买冷冻的。比如点餐,不仅可以直接去餐厅点餐吃饭,也可以直接通过线上点餐的平台,在家里享受美食。

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    餐饮市场的变化与大的经济市场和现有的技术有着密切的关系。想要在餐饮市场竞争中占据有利地位,适应餐饮市场的变化。不断做出调整和更新是非常有效的方法。
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